• Авторизация
Дневник Natalyyy Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 25-03-2026 07:59 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

ОТБИВНЫЕ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Нежные, мягкие и сочные отбивные из говяжьей печени в сметанном соусе. Главное — не пересушить печень и правильно её отбить. Готовится очень просто и быстро, а вкус — просто шедевр домашней кухни.
4arf2tuafm1drai7p1u2osp5ieua70wg (700x350, 311Kb)
Ингредиенты:
 
Говяжья печень — 1 кг
Сметана (или сливки) — 150–200 г
Лук — 200–300 г
Соль — 5–7 г
Чёрный перец — 3 г
Растительное масло — 20 г
 
Приготовление:
 
1. Подготовка и обжарка
1 кг говяжьей печени очистите от плёнки, удалите крупные протоки и жилы, нарежьте кусками толщиной 2–3 см.
Каждый кусок отбейте молоточком через плёнку — не сильно, чтобы не порвать, посолите и поперчите с двух сторон.
На хорошо разогретой сковороде с 20 г растительного масла обжарьте печень по 1,5–2 минуты с каждой стороны — до лёгкой корочки, выложите на тарелку.
На том же масле обжарьте 200–300 г лука (полукольцами или перьями) до золотистого цвета.
2. Тушение в соусе
Верните печень на сковороду к луку.
Сметану (150–200 г, или сливки 10–15 %) смешайте с оставшейся солью (5–7 г) и перцем (3 г), если сметана густая — немного разведите молоком или водой.
Залейте печень соусом, накройте крышкой, убавьте огонь до среднего и тушите 5–7 минут — не дольше, иначе печень станет жёсткой. Перемешайте, дайте постоять под крышкой ещё 5 минут — соус загустеет и пропитает печень.
Подавайте горячими с любым гарниром, лучше всего с картофельным пюре.
Печень получается очень нежная, сочная, с лёгкой кислинкой от сметаны. Попробуйте — даже те, кто не любил печень, оценят!
Приятного аппетита!
По материалам сайта: parents.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Natalyyy - Дневник Natalyyy | Лента друзей Natalyyy / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»