Подарили мне сегодня вот такую баночку анчоусов. http://www.bona-company.ru/rus/art-19223-0-big.html
Итак, ... его величество соус: вареные  желтки  растолочь в ступке до однородной массы, добавить анчоусы, хорошо размешать.  Последовательно добавляя горчицу, перец, сок лимона и оливковое масло добиться гладкости соуса.Соус я не солила, мне показалось, что соли в анчоусах достаточно. Получается очень-очень нежно, очень, прямо скажем, изыскано. Соус подать к вареным яйцам и зеленому салату.
Продукты: два анчоуса, два вареных желтка, 0,5 ч.л. горчицы, белый перец, черный перец, оливковое масло quantum satis (лат. [квантум сатис] — сколько нужно.)