[660x416]http://krabochki.ru/shhi-iz-svezhej-kapusty-s-kurinym-file/
Расскажу я вам рецепт отличных щей. Крайне не классический и очень простой. Особенность моих щей в том, что они варятся с куриным филе бройлера. Что позволяет сварить суп очень быстро и получить сочное белое мясо, что само по себе большая редкость.
Ингредиенты
- Вода3 литра
- Куриное филе600-700 гр.
- Лук60-80 гр.
- Морковь60-80 гр.
- Свежая капуста200-250 гр.
- Картофель100 гр.
- Специи(перец, петрушка, укроп)щепотка
- Соль0,5 ст.л.
- Растительное масло для жарки2 ст. л.
Рецепт приготовления
Измельчение лука:
Этот рецепт начинается с обжарки. Для которой мелко рубим лук.
Измельчение моркови:
И нарезаем кубиками морковь.
Пассеровка овощей:
Лук с морковью обжариваем на растительном масле.
Измельчение капусты:
Капусту взять свежую, белокочанную. Отрезать нужно количество. Нарезать вдоль и поперёк на мелкие кусочки, как на фото.
Тушение капусты:
Добавить капусту к пассерованным луку и моркови. Накрыть крышкой. Тушить на медленном огне до готовности. Воды можно не добавлять. Временами помешивать.
Измельчение куриного филе:
Пока капуста тушится куре нарезать на небольшие порционные кусочки.
Бланшировка курицы:
Куриное филе опустить в литр кипящей воды и варить пять минут.
Измельчение картофеля:
Пока куриное филе варится, нарезать кубиками картофель.
Отварная куриная грудка:
После непродолжительного кипения слить с грудки воды, процедить через сито.
Ставим вариться картофель:
Картофель залить двумя литрами холодной воды и поставить закипать.
Тушёная капуста:
Пока картофель закипает, должна подойти капуста.
Варка картофеля:
Варить картошку до готовности.
Заправка щей:
Как только картофель свариться. Заправить щи тушёной капустой с пассерованными овощами и кусочками куриного филе. Посолить, добавить специи. Хорошо перемешать. Дать настояться пять минут.