Ингредиенты для "Салат "Марокко"":

• Салат (листовой, зеленый) — 1 пуч.
• Ветчина (нежирная) — 150 г
• Огурец (свежий) — 2 шт
• Яйцо (вареное) — 4 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Грудка куриная (копченая) — 300 г
• Апельсин — 2 шт
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Миндаль (рубленый) — 2 ст. л.
• Йогурт (натуральный) — 125 мл
• Горчица (французская) — 1 ст. л.
• Приправа (Прованские травы: базилик, майоран, шалфей, мята) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Сахар (по вкусу)

[показать]

Салат вымоем, обсушим немного. Нарезаем некрупно.

[показать]

Нарезаем соломкой ветчину

[показать]

и огурцы.

[показать]

Яичные желтки отделяем и откладываем (для заправки), белки мелко рубим.

[показать]

Смешиваем все компоненты. Делаем заправку №1: желтки растираем с оливковым маслом, лимонным соком, пряностями и солью. Она получается густой, но при перемешивании салата слегка смешивается с выделяющимся из огурцов соком, и получается хорошо.

[показать]

Смешиваем все компоненты салата, заправляем его, перемешиваем, выкладываем в посуду для подачи.

[показать]

С куриных грудок снимаем кожу, удаляем кости. Режем мясо кубиками.

[показать]

Апельсины очищаем, довольно мелко режем.

[показать]

Выкладываем на салат слоями курицу и апельсин. Заправка №2: горчицу смешиваем с йогуртом, добавляем щепотку сахара, растираем.

[показать]

Поливаем салат заправкой и посыпаем миндальными орешками.