Филе нужно отбить и поделить на порции размером примерно с пол ладони или ( 8 х 8 см )
Из сметаны, соли, перца и чеснока приготовить соус-маринад, в котором маринуем филе, если позволяет время. Если времени просто нет, то просто обмакиваем филе в соусе.
Затем окунаем во взбитое яйцо филе и на смазанный маслом противень.
На каждую порцию положить колечко ананаса.
Сверху выложить натертый на терке сыр.
Запекаем в разогретой духовке 30-40 мин, не больше.