Без заголовка
28-12-2022 12:21
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение
Архив - Профессиональная выпечка: теория и практика
https://www.liveinternet.ru/users/merlettka/rubric/6751460/
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение
Архив - Профессиональная выпечка: теория и практика
https://www.liveinternet.ru/users/merlettka/rubric/6751460/
 |
Это своего рода учебник,
позволяющий освоить тонкости
приготовления изделий из теста.
Здесь рассмотрены процессы,
происходящие при работе с
продуктами во время обработки,
сопровождающиеся подробными
комментариями.
|
Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой.
Книга будет полезна как шеф-поварам и шеф-кондитерам, так и технологам, желающим досконально изучить все вопросы, связанные с выпечкой хлебобулочных изделий.
Кроме того, она рекомендуется в качестве учебного пособия студентам профильных учебных заведений.
Год издания: 2004
Автор: Пола Фигони
Переводчик: В. Разумовский
Жанр или тематика: Кулинария
Издательство: Ресторанные ведомости
ISBN: 5-98176-022-2
Язык: Русский
Количество страниц: 374
ббббббббб
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | дежурант - Дневник дежурант |
Лента друзей дежурант
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»