Ингредиенты:
2 яйца
1 ст. л. сахара
щепотка ч. л. соли
1 стакан горячей воды
1 стакан муки
2 стакана кефира
растительное масло для выпекания

Приготовление:
В большой миске взбейте яйца с солью и сахаром в крепкую пену миксером или венчиком.

Не прекращая взбивать, влейте в яичную смесь горячую воду. Масса должна удвоиться.

Добавьте кефир и муку и продолжайте взбивать до получения однородного теста.

Выпекайте блины, выливая немного теста на хорошо прогретую смазанную маслом или смальцем сковороду, на среднем огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета. Подавайте блины горячими.

Из выпуска рассылки Рецепты выпечки от Gastronom.ru. С нами все получится!

Из дневника
Четыре глаза

Серия сообщений "Блины, блинчики":

Часть 1 - Ажурные блинчики
Часть 2 - Блины тонкие с маком
...
Часть 29 - Блинчики на молоке
Часть 30 - Постные блины
Часть 31 - Нежные блины на кефире
Часть 32 - Нежные панкейки
Часть 33 - Воздушные банановые блинчики