В глубокой посудине следует растереть яйцо с сахаром. У вас должна получится однородная масса.
Добавляем кефир и хорошенько перемешиваем. Затем вливаем молоко и вновь добиваемся однородности.
Добавляем муку (постепенно, за 2-3 захода) и разрыхлитель. В результате у вас должно получиться однородное тесто, лишенное комков. Чтобы разбить все комочки, рекомендуется воспользоваться венчиком.
На последнем этапе необходимо вылить в тесто подсолнечное масло. Размешиваем и оставляем на четверть часа.
Берем сковороду и выливаем на ее донышко небольшое количество любого жира. Сверху выливаем часть нашего теста. Обычно достаточно трети-половины половника, чтобы блинчик получился действительно тонким.
Прожариваем блинчик на слабом огне в течение пары минут. За это время его структура должна стать пористой. Затем переворачиваем и жарим еще минуту-две.
Аналогичным образом готовим остальные блины. Такие блинчики можно подавать не только в сладком виде. Из них можно сделать рулетики с творогом, красной икрой, лососем, сыром, жареными грибами и т. д.
