Отмерить 200 г муки (у меня использована Бело-нежная™).
Добавить к ней разрыхлитель и соль, тщательно перемешать.

В другой миске взбить масло с сахаром до светлой пышной массы.

Добавить желтки и ванильный экстракт, снова взбить до однородности.

В два приема ввести мучную смесь.

Тесто отлично замешивается лопаткой.

В оригинале написано, что оно может крошиться, но у меня получилось гладкое и нежное тесто, немного липкое.

Выложить тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой, раскатать его в тонкий пласт (толщиной ~2 мм).
Круглой формой диаметром 8 см вырезать заготовки для печенья.

С помощью лопатки аккуратно перенести их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать в разогретой до 160 °C духовке в течение 10–12 минут. Ориентируйтесь на краешки печенья, они должны стать светло-коричневыми.
На фото первая партия печенья, которую я пекла 10 минут, и этого времени оказалось явно много, так что вторую я пекла только 8 минут и оно получилось идеальным. Так что ориентируйтесь на свою духовку, печенье тонкое, готовится быстро.
Готовое печенье остудить на решетке.

Приготовить глазурь.
Для этого добавить в сахарную пудру белок и лимонный сок и хорошо перемешать до однородности.
Мне пришлось добавить еще одну ложку лимонного сока, чтобы глазурь была более удобной для нанесения.

На каждое печенье выложить глазурь и равномерно ее распределить.