Это цитата сообщения Ease_of_soul Оригинальное сообщение
Кокосовые макаруны с кремом из белого шоколада и клубничного джема
Ингредиенты:
Макаруны:
1 стакан сахарной пудры
1/2 стакана молотого миндаля
2 больших яичных белка комнатной температуры (чтобы 4-5 дней полежали в холодильнике)
5 столовых ложки
2 столовых ложки кокосовой стружки, для присыпки
Крем:
1/3 стакана клубничного джема
1/3 стакана жирных сливок
150 г белого шоколада
4 столовых ложки кокосовых хлопьев, смолоть в блендере
Приготовление:
Духовку нагрейте до 170ºC.
2 противня застелите бумагой для выпечки и приготовьте кондитерский шприц с отверстием в 2 см.
Сахар смелите в блендере с минадлем.
Миксером взбейте белки. Постепенно всыпьте сахар и взбейте до устойчивых пиков (около 2 минут).
Введите смесь сухих ингредиентов в белки и перемешайте до однородной массы. Переложите тесто в кондитерский мешок и на противень выдавите небольшие порции теста диаметром в 2 см на растоянии в 2 см друг от друга.
Сверху присыпьте кокосовой стружкой и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре (чтобы образовалась пленочка и макароны слегка подсохли).
Слегка дотроньтесь пальцем до корочки, если тесто не пристает в пальцам, то можно смело отправлять противень в духовку.
Выпекайте в течение 15-18 минут.
Полностью остсудите, а затем снимайте с противня.
Приготовьте крем: нагрейте сливки в маленькой кастрюльке. Когда они начинают закипать, снимите с огня и добавьте нарубленный шоколад. Оставьте на пару минут, а затем перемешайте до однородной массы. Добавьте кокосовые хлопья, джем и пару кусочков сливочного масла. Остудите перед тем, как наносить. Выложите немного крема на одну половинку и слегка прижмите второй.
Макаруны готовы.
