Увидела десерт в шоу "Мастер-шеф".
нашла варианті исполнения (В шоу нижний слой, подкладка в десерте, біл из нежного песочного теста. В рецептах ниже - из слоеного дрожжевого теста)
[659x700]
http://cookinglife.ru/tort-sent-onore/
http://cuisine-france.ru/saint-honore/