Без заголовка
25-03-2016 20:08
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Я_ни_Ева Оригинальное сообщение
Салат «Роза» со свеклой и солёной рыбой
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Я_ни_Ева Оригинальное сообщение
Салат «Роза» со свеклой и солёной рыбой
 [показать]Вначале напомним все составляющие салата: - свекла - 3-4 штуки; - морковь - 2-3 корнеплода (зависит от величины); - картофель - 3-4 штуки; - лук репчатый - 2 головки; - яблоко - 2 штуки; - рыба солёная (у меня скумбрия) - 2 штуки; - майонез для прослойки (сколько пойдёт). [показать]Этого количества продуктов у меня хватило на два салата «Роза» в разных интерпретациях. Как обычно начнём с того, что поставим отвариваться все овощи. Лично я делаю все это в одной кастрюле, только вынимаю готовые овощи по мере их приготовления. Морковь обычно идёт первой (старайтесь не переварить, проверяйте деревянной шпажкой), за ней следует картофель, а вот свекла будет вариться дольше всех (не менее часа). После извлечения овощи сразу помещаем в холодную воду, они должны остыть к моменту измельчения. Овощи: морковь, свеклу и картофель чистим. Репчатый лук для салата "Роза" со свеклой и соленой рыбой измельчаем и вначале подвергаем горячей ванне (заливаем кипятком), таким образом, мы одним махом избавляемся и от резкого запаха и от горечи. После остывания воду сливаем, а лук заливаем маринадом (2 столовые ложки уксуса + 1 столовая ложка сахара + 100 мл воды). Маринуем 15-20 минут (можно и дольше). Теперь, что касается соленой рыбки. Лично я предпочитаю использовать в салатах (да и просто так есть) скумбрию, в ней практически нет костей (кроме хребтовых) и на вкус она благородней. Да вот ещё одна подсказочка (вдруг пригодится): если вам попалась слишком солёная рыбка, залейте её молоком и немного подержите. Излишняя соль уйдёт. Пожалуй, всё готово, и мы приступаем к формированию салата «Роза» со свеклой. Подготовленную ёмкость слегка смачиваем водой и выстилаем (внутри) пищевой пленкой. На дно первым слоем ложится натёртая на крупной тёрке свекла. Покрываем её легким слоем майонеза. [показать]Следующим слоем идёт морковь и тоже майонез. [показать]Далее следует маринованный (отжатый от жидкости) лучок. [показать]На него ложится слой натёртого на крупной тёрке кисло-сладкого яблока. [показать]Теперь главный ингредиент нашего салата с рыбой и свеклой - солёная рыбка в кусочках (у кого какая имеется). [показать]Её закрывает слой, натёртой на крупной тёрке, картофеля. [показать]Покрываем её майонезом. [показать]И последней следует свеколка, также под майонезом. [показать] [показать]Всю её сверху обмазываем майонезом. Далее нарезаем лепестки розы из свеклы. [показать]Выкладываем розу, делая предварительно выемки (в салате) ложкой, и затем вставляем лепестки. [показать] [показать] [показать]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!! |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | реалистка - Дневник реалистка |
Лента друзей реалистка
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»