МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ
23-05-2011 17:17
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Много никогда ничего не заготавливаю, хранить негде, да и не едим мы много. Яблочки моченые - вкусные очень. И немного, в охотку - неплохо......
На трехлитровую банку идет примерно 1,5 кг яблок. Выбирать нужно чуть недозрелые, кислые, целенькие.
[показать]
Приготовить сусло. Горбушку ржаного хлеба залить 1,5 литрами кипятка, добавить туда две столовые ложки сахара и две столовые ложки соли, перемешать и отставить на 2-3 часа.
[показать]
Яблоки вымыть, обсушить. На дно чистой сухой банки положить несколько листиков смородины и несколько веточек душицы.
[показать]
Потом - сложить в банку яблоки, черенками вверх
[показать]
Процедить сусло и - залить им яблоки.
[показать]
Закрыть неплотно крышкой и поставить в холодильник . В первые дни в банку нужно будет пару раз долить немного холодной воды. А через две недели яблочки готовы, причем, хранятся они в холодильнике долго, до двух месяцев.....
Попробуйте, думаю понравится.
А еще - вместо сахара можно добавить мед.
Есть еще один вариант, нашла у Владимир Шильников
Яблоки мочёные
[350x299]Для мочения выбирают здоровые без изъянов яблоки осенне-зимних и зимних сортов, лучше всего антоновские обладающие кислым вкусом и плотной мякотью. Летние сорта яблок не рекомендуются. Через 15 - 20 дней после сбора с дерева яблоки сортируют, промывают и замачивают. Дно кадки, подготовленной для замачивания яблок, выстилают слоем листьев черной смородины или вишни. На листья укладывают несколько рядов яблок плодоножками вверх. На яблоки кладут слой листьев черной смородины или вишни. Потом опять несколько рядов яблок. Заполняют всю кадку, закрыв верхний слой яблок листьями. Заливают яблоки специально приготовленным суслом или сладкой водой. Для приготовления сладкой воды сахар( или мёд) и 3 ст.ложки соли прокипятить в воде и охладить.
Сусло же состоит из ржаной муки разведенной кипятком, его солят, хорошо размешивают, дают отстояться и процеживают. Кадку с яблоками ставят в холодное место, накрывают деревянным кружком, а сверху кладут груз. Первые 3-4 дня яблоки впитывают много влаги, поэтому периодически необходимо доливать суслом, сладкой водой, или холодной водой. Жидкости должно быть на 3-4 см выше деревянного кружка. Через 1 - 1,5 месяца яблоки будут готовы. Приятного аппетита!
http://www.dadomy.ru/r11709.aspx
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Много никогда ничего не заготавливаю, хранить негде, да и не едим мы много. Яблочки моченые - вкусные очень. И немного, в охотку - неплохо......
На трехлитровую банку идет примерно 1,5 кг яблок. Выбирать нужно чуть недозрелые, кислые, целенькие.
[показать]Приготовить сусло. Горбушку ржаного хлеба залить 1,5 литрами кипятка, добавить туда две столовые ложки сахара и две столовые ложки соли, перемешать и отставить на 2-3 часа.
[показать]Яблоки вымыть, обсушить. На дно чистой сухой банки положить несколько листиков смородины и несколько веточек душицы.
[показать]Потом - сложить в банку яблоки, черенками вверх
[показать]Процедить сусло и - залить им яблоки.
[показать]Закрыть неплотно крышкой и поставить в холодильник . В первые дни в банку нужно будет пару раз долить немного холодной воды. А через две недели яблочки готовы, причем, хранятся они в холодильнике долго, до двух месяцев.....
Попробуйте, думаю понравится.
А еще - вместо сахара можно добавить мед.
Есть еще один вариант, нашла у Владимир Шильников
Яблоки мочёные
[350x299]Для мочения выбирают здоровые без изъянов яблоки осенне-зимних и зимних сортов, лучше всего антоновские обладающие кислым вкусом и плотной мякотью. Летние сорта яблок не рекомендуются. Через 15 - 20 дней после сбора с дерева яблоки сортируют, промывают и замачивают. Дно кадки, подготовленной для замачивания яблок, выстилают слоем листьев черной смородины или вишни. На листья укладывают несколько рядов яблок плодоножками вверх. На яблоки кладут слой листьев черной смородины или вишни. Потом опять несколько рядов яблок. Заполняют всю кадку, закрыв верхний слой яблок листьями. Заливают яблоки специально приготовленным суслом или сладкой водой. Для приготовления сладкой воды сахар( или мёд) и 3 ст.ложки соли прокипятить в воде и охладить.Сусло же состоит из ржаной муки разведенной кипятком, его солят, хорошо размешивают, дают отстояться и процеживают. Кадку с яблоками ставят в холодное место, накрывают деревянным кружком, а сверху кладут груз. Первые 3-4 дня яблоки впитывают много влаги, поэтому периодически необходимо доливать суслом, сладкой водой, или холодной водой. Жидкости должно быть на 3-4 см выше деревянного кружка. Через 1 - 1,5 месяца яблоки будут готовы. Приятного аппетита!
http://www.dadomy.ru/r11709.aspx
Комментарии (3):
Какая прелесть!Я давно хотела научиться делать моченые яблочки.Я их очень люблю.Бабушка в детстве кормила такими замечательными мочеными яблоками.
Марфа_Путятишна
23-05-2011-19:50
удалить
Ответ на комментарий rubrara #
вот как удивительно совпали наши интересы, тоже хочу научиться делать моченые яблоки
Это для гурманов - моченые яблоки рецепт.
Комментарии (3):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ | Марфа_Путятишна - Сундучок-копилка Марфы_Путятишны |
Лента друзей Марфа_Путятишна
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»