Телятина в жировой сетке

Источник рецепта: Как вариант от Кольки "Телячьи карм. в жировой сетке"Т

Добавлено:
тамара агапитова
Каталог: Холодные закуски / Мясные
Вкусы: мясной грибной
Теги: домашняя закуска

• Ингредиенты 

• телятина-1кг
• шампиньоны-5шт. небольших
• лук-1шт.
• соевый соус-2ст.л.
• соус worcestershire-2ст.л.
• горчица-1ст.л.
• гранатовый сок-2ст.л.
• чеснок-4зубка
• масло сливочное для жарки грибов
• жировая сетка
• сыр "Российский"-100г(такой был в холодильнике)
• сливки-3ст. л.

• Способ приготовления 

1. Телятину соединила с соусами, горчицей, гранатовым соком и поставила на 5 часов в холодильник мариноваться.
2. Замаринованное мясо нашпиговала чесноком.
3. Грибы поджарила с луком на сливочном масле, охладила и потёрла в них сыр,в конце жарки добавила сливки,которые испарила.(Думаю можно и сметану)
4. На телятину вдоль уложила грибы,свернула рулетом, связала шпагатом,обернула жировой сеткой, уложила в рукав, завязала.
5. Запекала 1,5 часа,при 200градусах.
6. Жировая сетка не давала мясу подсыхать.Оно получилось,сочным,ароматным,горчица смягчила

• Пошаговые фото рецепта 

 

[показать]  [показать]  [показать]

[показать]  [показать]  [показать]

[показать]  [показать]

 

Во время запекания сетка полностью растопилась и в рукаве было треть жира,аккуратно вынула мясо, срезала шпагат.