Чахохбили из кур

Вам понадобится:

Куриная голень	1000 г	Лук репчатый	4 шт.
Портвейн	100 мл	Томатное пюре	400 г
Соль пищевая	1 ч.л.	Перец черный молотый	1 ч.л.
Базилик сушеный	1 ч.л.	Кориандр сушеный (кинза)	1 ч.л.
Петрушка сушеная	1 ч.л.	Корица молотая	¼ ч.л.

 

Перед тем, как публиковать этот рецепт, я познакомилась с разными рецептами и мнениями людей относительно того, какой рецепт считать правильным. И так же, как у многих известных блюд, у чахохбили есть разные вариации, а люди в Интернете готовы доказывать друг другу, чей рецепт аутентичнее.


Я не ставила себе цели приготовить что-то классически идеальное (хотя бы потому, что чахохбили по идее должно готовиться из фазана), но получилось очень вкусно. Курица вышла нежной, а соус ароматным и насыщенным. Для простоты я взяла не целую курицу, нарезанную на кусочки, а куриные голени.