Буженина паровая

Оригинальный рецепт: Буженина с гарниром
Источник рецепта: семья

Добавлено:
кыш

Каталог: Холодные закуски / Мясные
Вкусы: мясной
Теги: домашняя закуска завтрак праздник ужин

• Ингредиенты 

• мясо (свинина, телятина, индейка)700 г
• кориандр молотый 1 ч. л.
• паприка сладкая 1 ч. л.
• французские травы 1 ч. л.
• соль,
• растительное масло 1 ст л.

• Способ приготовления 

1. Кусок мяса (у меня карбонад) натереть солью, смесью специй с растительным маслом и оставить мариноваться в холодильнике на ночь. Если времени нет, то просто увеличить немного количество соли.
2. в пароварку, у меня обычная не электрическая, налить воды, довести до кипения, мясо положить в дуршлаг поместить в кастрюлю, накрыть крышкой. Готовить на маленьком огне 45-60 мин. Затем кусок перевернуть и ещё 20 мин. Время зависит от качества мяса.
3. Снять дуршлаг с мясом на тарелку, накрыть и остудить мясо.
4. Потом можно резать. Хранить хорошо в фольге (если придётся хранить). ;)
5. Приятного аппетита!

• Пошаговые фото рецепта 

[показать]  [показать]  [показать]

[показать]  [показать]  [показать]

 

 

 Предлагаю вам вариант парового мяса. Очень удобно, если нет духовки или нет возможности запечь. Плюсы такого приготовления в том, что мясо меньше "уваривается-упаривается", чем при запекании. Очень хорошо получаются при таком способе рулька и грудинка. Если брать постное мясо, как в моём случае, то получится диетический вариант. Кусок хорошо держит форму, можно красиво нарезать для застолья. С некоторых пор мы готовим только так.

   [показать]