Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Готовим вместе. Чудо-тесто - видео рецепт. МК. Тесто на сыворотке или простокваше

На замес теста у меня ушло 4,5 стакана муки. Тесто получилось замечательное, всем советую!)


Желаю поделиться с вами своим рецептом теста из сыворотки, так как знаю, что творог делают многие хозяюшки, а сыворотки остаётся очень много. Тесто можно сделать солоноватым для пиццы, открытых пирожков с капусткой... и сладким для сладкой начинки. Я подробно расскажу и покажу как я сделала на нем овощную пиццу.











Пропорции примерно такие:


250 мл сыворотки


80 г сливочного масла (может быть растительное подойдет - я не пробовала)


1 ч.л. соды


250 - 350 г муки (у меня 250 г = 50г ржаная + 200 г пшеничная 1с)


соль, сахар по вкусу


Немного нагреть сыворотку с маслом,











добавить соль, сахар, соду











добавить муку











Тесто должно быть теплым и мягким, но не прилипать к рукам. Раскатать толщиной 5 мм. Выложить в форму - из такого количества получается пицца или пирожок в форму 30 см.











Выложить начинку











Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Пеку я 30 минут на 180, а потом для дорумянивания добавляю до 240 градусов и держу ещё 5 минут. После накрываю полетенчиком минут на 5-10. Всё, кушать подано:

















Я делала пирожок с печеными яблочками:











И очень вкусный пирожок с капустой (капусту предварительно потушила)














P.S. Сыворотку можно использовать в любом тесте вместо воды или молока.
http://forum.say7.info/topic39704.html