Легкие и аппетитные: Слойки, которые стоит готовить дважды

Если вы являетесь поклонником десерта «Наполеон», то эти слойки на кефире обязательно станут вашим новым фаворитом. Они легкие, хрустящие и невероятно вкусные, и их аромат заставит вас готовить их снова и снова — ваши близкие будут просить добавки!

 

 

Ингредиенты для теста:

 

• 150 г сливочного масла

• 200 мл кефира

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 350 г муки

• Щепотка соли

 

Для крошки:

 

• 100 г сливочного масла

• 100 г сахара

• 1 ч. л. ванильного сахара

• 150 г муки

• По желанию: немного шоколада

 

Пошаговое приготовление:

 

1. Подготовка теста: Начните с нарезания холодного сливочного масла на небольшие кубики. Посыпьте его мукой и натрите на крупной терке прямо в миску. Это поможет получить мелкую крошку для нежных слоев. Затем добавьте разрыхлитель и щепотку соли, перемешайте до однородности. Постепенно влейте кефир и аккуратно перемешивайте, пока не получите мягкое и эластичное тесто. Заверните его в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

 

2. Приготовление крошки: В отдельной миске смешайте муку, сахар и ванильный сахар. Нарежьте холодное сливочное масло и добавьте к сухим ингредиентам. Перетирайте до состояния мелкой крошки. Если хотите, добавьте натертый шоколад для интересного вкуса. Уберите крошку в холодильник.

 

3. Формирование слоев: После часа охлаждения разделите тесто на две равные части, а каждую из них еще на три части. Раскатайте каждую часть в прямоугольник толщиной 2-3 мм на присыпанной мукой поверхности. Первый раскатанный пласт выложите на противень, застеленный пергаментом, и равномерно посыпьте его подготовленной масляной крошкой.

 

4. Сборка слоев: Раскатайте второй пласт теста и аккуратно положите его на первый с крошкой, прижимая пальцами для лучшего сцепления. Повторяйте процесс, чередуя слои теста и крошки, пока не закончите все ингредиенты. Последний пласт теста должен быть немного больше, чтобы полностью закрыть конструкцию.

 

5. Выпекание: Нарежьте тесто на прямоугольники размером 6х6 см прямо на противне. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте слойки 35-40 минут до золотистого цвета. Следите за готовностью, чтобы они не подгорели.