• Авторизация
Дневник Татьяна_Саксонова Лента друзей - Дневник - Полная версия


Творожные Рогалики «Тающие облака» 25-08-2025 19:55 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Творожные Рогалики «Тающие облака» - Вкусно Просто Быстро

Эти рогалики – воплощение домашнего уюта: творожное тесто тает во рту. Нежные, воздушные, готовятся за 25 минут без яиц. Простейшие ингредиенты, минимум усилий – и ароматная выпечка покоряет сердца взрослых и детей!

 

На 24 штуки:
Творог – 200 г (*5-9%, пастообразный*)
Сливочное масло – 80 г (размягчённое)
Мука пшеничная – 130-150 г (просеянная + для подпыла)
Разрыхлитель – 1 ч.л. (без горки)
Сахар – 40 г (в тесто) + 50 г (для посыпки)
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замес теста
Подготовьте ингредиенты: Достаньте творог (200 г) и сливочное масло (80 г) из холодильника за 30 минут. Масло должно стать мягким, но не растаявшим.
Соедините основы: В глубокой миске тщательно разомните творог с маслом вилкой или лопаткой до однородной кремообразной пасты.
Введите сухие компоненты: Добавьте 70 г просеянной муки, разрыхлитель (1 ч.л.) и сахар (40 г). Перемешайте.
Порционно подсыпайте оставшуюся муку (≈70 г), вымешивая мягкое тесто.
Готовое тесто: эластичное, слегка липнущее к рукам, но формирующееся в шар (если творог влажный – муки потребуется больше!).
 
Формовка рогаликов
Раскатка: На столе, присыпанном мукой, раскатайте тесто в круг диаметром 30-35 см (толщина 4-5 мм).
Посыпка сахаром: Равномерно распределите 2-3 ст.л. сахара по поверхности пласта, слегка вдавите ладонью.
Нарезка: Разрежьте круг на 24 треугольника (как пиццу).
Скручивание: Начиная с широкого края, плотно сверните каждый треугольник в рогалик.
Кончик защипните пальцем (иначе развернется при выпечке!).
 
Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C (обязательно!).
Выложите рогалики на противень с пергаментом швом вниз (расстояние 2 см).
Выпекайте 12-15 минут до золотистых краёв и румяного дна.
Остудите 10 минут на решётке – сахар превратится в хрустящую карамель!
 
Дополнение к рецепту
Тесто липнет? Смажьте руки и скалку растительным маслом (не мукой – пересушит!).
Рогалики не держат форму? Тесто переувлажнено: добавьте 1 ст.л. муки и охладите 15 мин.
Секрет слоистости: Перед скручиванием слегка надрежьте широкий край треугольника ножом.
Для глянца: Смажьте рогалики молоком перед выпечкой.
Для идеальной текстуры: Не заменяйте масло маргарином – только натуральное сливочное!
 
Вариации
Коричные звёзды: Смешайте сахар с 1 ч.л. корицы.
Ванильный аромат: Добавьте в тесто 1 ч.л. экстракта ванили.
Сырный хруст: Посыпьте рогалики тёртым пармезаном вместо сахара (солёная версия!).
 
Тёплые, с нежным творожным подавайте с чаем, молоком, какао или ягодным киселём – исчезнут за минуты. 
Волшебство вкуса рождается из простоты!

https://dzen.ru/a/aIovwG7kA1YqaceB

 

ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!

Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Творожные Рогалики «Тающие облака» | Татьяна_Саксонова - Дневник тата_са | Лента друзей Татьяна_Саксонова / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»