Попрощайтесь с варкой макарон — по этому новому рецепту они получаются намного вкуснее! Вместо этого мы заливаем их томатным соком и быстро обжариваем с фаршем на сковороде.

 

 

Ингредиенты:

 

• Фарш (любой — свиной, говяжий, куриный) — 300 г

• Лук репчатый — 1 шт

• Сладкий перец (лучше красный или желтый) — 50 г

• Шампиньоны — 100 г

• Макароны-гнезда — 200 г

• Томатный сок — 500 мл

• Прованские травы — 1 ч. л.

• Соль — 1 ч. л.

• Молотый черный перец — 1/2 ч. л.

• Растительное масло для жарки — 1–2 ст. л.

 

Приготовление:

 

1. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками или небольшими кубиками. Шампиньоны промойте и нарежьте ломтиками или кубиками.

 

2. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1–2 столовые ложки растительного масла. Выложите нарезанный лук и обжаривайте его, помешивая, до прозрачности и легкого золотистого оттенка, около 3 минут. Затем добавьте фарш, раскрошите его лопаткой и равномерно распределите по сковороде. Обжаривайте вместе с луком до полного изменения цвета фарша — примерно 4–5 минут, помешивая, чтобы избежать крупных комков.

 

3. К обжаренному фаршу с луком добавьте сладкий перец и шампиньоны. Хорошо перемешайте и прогрейте в течение 2–3 минут, чтобы овощи немного размягчились. Затем аккуратно выложите сверху сухие макароны-гнезда.

 

4. Залейте все ингредиенты 500 мл томатного сока. Если вам нравится острое, перед этим смешайте томатный сок с мелко нарезанным чесноком и щепоткой перца чили. Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне в течение 10 минут, пока макароны не начнут впитывать жидкость и размягчаться.

 

5. После первых 10 минут снимите крышку, добавьте соль, прованские травы и молотый черный перец. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Продолжайте тушить под крышкой еще 5–10 минут, пока макароны не станут мягкими и большая часть жидкости не впитается. Если соус окажется слишком густым, добавьте немного воды или томатного сока.