• Авторизация
Дневник Татьяна_Саксонова Лента друзей - Дневник - Полная версия


СУХОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ 23-07-2025 13:13 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

Десерт, который поставлялся к императорскому двору!
12-20 (547x273, 162Kb)
Сухое варенье – легендарный десерт, который поставлялся к императорскому двору, и представляет собой засахаренные цукаты из фруктов или ягод. При приготовлении свежее сырьё вначале проваривают в сахарном сиропе, а после просушивают. Готовые цукаты хранят в сухих банках с бумажными крышками. Такое варенье на зиму можно приготовить из любых фруктов и ягод или смеси их, но наиболее вкусное сухое варенье получается из черной смородины. Для этого рецепта выберите крупную круглую смородину.
 
Ингредиенты:
 
Смородина черная – 400 г
Сахар – 400 г
Вода – 200 мл.
Сахарная пудра немного.
 
Приготовление:
 
Сахар всыпать в эмалированную кастрюлю, влить воду и сварить сироп.
Смородину перебрать промыть, опустить ягоду в горячий сироп, остудить.
Нагреть ягоды до пены. Отключить.
Варить в 2 — 3 приема по 2 — 3 минуты.
Слить сироп, использовать его для компотов и поливок к оладьям и сырникам, оставить ягоды стекать на 10 часов.
Переложить смородину в один слой и сушить на сквозняке.
Готовые ягоды не должны прилипать к пальцам.
Обвалять смородину в сахарной пудре.
Готовые ягоды сложить в чистую, просушенную банку, накрыть ее пергаментом завязать жгутом. 
Храните в сухом месте, если ягоды станут влажными подсушить их в духовке при температуре 100 С 10 минут.
Используйте такое варенье для детского питания, как замену конфет, при приготовлении полезных утренних каш и гранолы. 
Смородина подойдет, как добавка к чаю и компоту, для украшения десертных корзинок и тортов, для выпечки пирогов с начинками, а также как добавку в крем или коктейль. Это универсальное лакомство подойдёт для любых ваших кулинарных экспериментов.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: cross-expert
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СУХОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ | Татьяна_Саксонова - Дневник тата_са | Лента друзей Татьяна_Саксонова / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»