На одну 700 граммовую банку:

Перец острый - 400 г.
Уксус 70% - 1 ч. лож
Вода - 100 г.
Сахар - 1 ст. ложка
масло подсол. 2 ст. лож
По желанию можно добавить болгарский перец, нарезанный кольцами
Перцы помыть, замочить на судки в холодной воде, и мешать раза 3,обезательно одеть перчатки на руки. Воду слить, бланшировать в кипятке 4 минуты, сложить в банку, вмести болгарским перцам.
Уксус смешать с водой и сахаром, под. маслом, довести до кипения - залить перцы. Закрыть плотно банку и поставить(когда остынет) в холодильник - на 2 дня.
простеризовать баночки минут 30 и закатать. Плотно укутать и держать укутанными до полного остывания.
[268x400]