Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Немецкие творожные пирожные

[показать]Огромная благодарность автору: Оля

Уже не раз признавалась в любви к немецкой выпечке. Этот вариант наверняка приглянется любителям творога. Получается пироженок очень много, но понадобится терпение...



Ингредиенты:
Для теста:
140 г сливочного масла
140 г сахара
2 яйца
300 г муки
1 пакетик разрыхлителя

Для творожного слоя:
1 кг обезжиренного творога
200 г сахара
2 яйца
3 желтка
300 г сахара
750 мл молока
2 пакетика пудинга
350 мл растительного масла
2-3 столовые ложки лимонного сока

Для покрытия:
3 белка
3 столовые ложки сахара
1 пакетик ванили

Приготовление:

Для теста яйца взбить с сахаром добела:


[320x214]


Влить растопленное сливочное масло. Постепенно подсыпать муку с разрыхлителем:


[320x214]


Замесить нежное тесто. Противень с бортиками выстелить пергаментом. По дну руками равномерно распределить тесто и поместить в холодильник:


[320x214]


Для начинки яйца и желтки взбить с сахаром и половиной ванили:


[320x214]


Продолжая взбивать последовательно ввести молоко:


[320x214]


Затем пудинг:


[320x214]


Творог:


[320x214]


И растительное масло:


[320x214]


Полученной массой равномерно залить тестяной слой:


[320x214]


Поместить в духовку при 180-190 градусах:


[320x214]


Вынуть примерно через 35-40 минут. При этом верх будет румяным, а вот начинка получится нежной и влажной:


[320x214]


Белки быстро взбить с сахаром и ванилью, не доводя до устойчивых пиков. Полученной массой залить поверхность пирога:


[320x214]





Вернуть в духовку еще на 10 минут. Вынуть, закрыть пищевой пленкой и оставить в форме на 24 часа:


[320x214]


Нарезать на пирожные желаемой величины и припорошить сахарной пудрой


[320x214]

[500x272]