Удивительно красивые вареники,

пельмени и манты на пару.
 

[показать]

Ингредиенты:

Приготовление:

[показать]      [показать]

Автор сего чуда Lorchen

Манты "Роза Ханум"
 

[показать]

[показать]

На полоску теста выложить фарш

[показать]

края полоски сложить и закрепить(защипнуть)

[показать]

      сложить полоску с начинкой, верх остается открытым, как карманчик, не защипывая,

[показать]

закручивать в нетугой рулончик, что бы пар мог легче проходить и  варилось равномерно

[показать]

уголочек кончика аккуратно заправить под розочку

[показать]

Готовые манты обмакнуть донышком в раст. масло и варить на пару в течение 35-45 минут.

Готовые розочки можно слегка смазать растопленным сливочным маслом.

Не допускать полного выкипания воды в мантоварке.

Готовить  непосредственно перед подачей.

Автор Оксана Астафьева.


Еще вариант «Розовый букет»

из теста с начинкой (вариант мантов, т.е. пельменей на пару)
 

    [показать]

Для теста: 
– 1 яйцо 
– 2/3 стакана воды 
– 1/2 ч. л. соли 
– 1 ч. л. майонеза 
– мука – до получения эластичной консистенции теста 

НАЧИНКА может быть произвольной.

                     В качестве начинки можно использовать любую несладкую начинку для пирогов –

мясной, печеночный, рыбный и т.д. 

ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОЙ НАЧИНКИ: 
– картофель 
– лук репчатый 
– сливочное масло 
– соль 
– приправы по вкусу (молотый перец, мускатный орех, различные сушеные пряные травы) 

Для окрашивания: 

– томатная паста или кетчуп. 
Сливочное масло для смазывания          

Приготовление

 замешиваем эластичное тесто, скатываем в шар и пока оставляем расстояться. 

Затем готовим начинку.

[показать]   [показать]

 Картофель отвариваем и делаем картофельное пюре.

Мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на сковороде до золотистого цвета. 
Жареный лук снимаем с огня, кладем в него пюре,  добавляем сливочное масло, соль, 

специи по вкусу (можно и нарубленную зелень),

перемешиваем и выбиваем ложкой до гладкости. 

Оставляем остыть до теплоты.

[показать]   [показать]

Тесто раскатываем в форме удлиненных прямоугольников.

Раскладываем на тесто начинку, стараясь не задеть края.

[показать] [показать]

Смачиваем края теста водой, складываем  по длине, края  плотно соединяем по периметру.

Уголки не склеиваем - их будем потом отворачивать. Заготовку слегка сплющиваем.

Свертываем заготовку рулетом, чтобы получилась роза.

Придаем "розе" форму, развертываем "лепестки". 

Готовим "розы" на пару  приблизительно 45-60 мин,  смазав основание сливочным маслом. 

[показать]

Томатную пасту или кетчуп смешиваем с водой, чтобы было не густо и не  жидко.

Готовые розы еще горячими погружаем ненадолго в кастрюльку с томатной пастой.

И сразу подаем на стол. 

ПРИМЕЧАНИЕ. После отваривания на пару, окрашивания и небольшого обсушивания

можно  обжарить в  хорошо разогретом фритюре до слегка румяной корочки.

Затем ненадолго выложить на бумагу, чтобы масло стекло. 
В этом случае "розы" можно приготовить заранее,

а перед подачей на стол обжарить во фритюре или сбрызнуть маслом

и кратко запечь в духовке при температуре 210-220 гр.С.

И напоследок, пельмени "Розочки"
 

[показать]

[показать]

Для теста:

3 яйца
0.5 ч. л. соли
300 гр. муки

Замесить тесто для пельменей, оставить минут на 20 и заняться фаршем.

У меня телячий фарш и немного настрогала замороженного свиного сала,

добавила мелко порезанный репчатый лук и зелень.

Готовое тесто раскатать потоньше и нарезать на полоски сантиметров 10-12.,

на половину полоски выкладываем фарш. Тесто складываем пополам.

[показать]   [показать]

И сворачиваем в рулетик, подворачивая концы во внутрь.

[показать]   [показать]

А теперь делаем овощную подушку для наших роз.

Репчатый лук полукольцами, морковь на терке. Перец болгарский, кабачок, баклажан, помидор порезать соломкой + соль перец. Все это на растительном масле чуть потушить, потом выложить на это розочки, долить воды не совсем до середины пельменя, довести до готовности под крышкой.

[показать]

А это в разрезе. Вкуснотищa неописуемая.

[показать]

Надеюсь, вы сможете удивить своих домашних, независимо от того, что они любят  -  вареники, манты или пельмени.
Написал Вероника

Спасибо за рецепты, скопировано отсюда  http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/udivitelno-kra...i-pelmeni-i-manty-na-paru.html