Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Суп с галушками и фрикадельками

Суп с галушками и фрикадельками



Понадобится:

300 г фарша (смешанного с луком и специями)
3-4 средних картофелин
1 средняя луковица
1 морковь
50 г слив. масла
1 лавр. лист
зелень

Для галушек:

2 яйца
50 мл воды
соль
муки, чтобы получилось тесто чуть гуще, чем на оладьи

Приготовление:

Кастрюлю (3 литровую) наполнить водой на 2/3.
Фарш смешать с луком и специями.



Закипятить воду и положить туда фрикадельки.
Нарезать картофель произвольно и положить следом за фрикадельками.
Посолить, можно положить другие приправы.

Делаем галушки:

Берем 2 яйца и соль, взбиваем вилкой
Добавляем муки столько, чтобы получилось тесто не очень жидкое, не очень густое.



Как картошка сварится, добавляем чайной ложкой небольшие (!) порции теста прямо в кипящий бульон.



Готовим зажарку:

Положить слив. масло на разогретую сковородку
Положить мелко нарезанный лук и натертую морковь.
Поджариваем чуть-чуть, до прозрачности лука.
Если пережарите вкус супа изменится.



Зажарку добавляем когда всплывут галушки.
Добавим лавровый лист. Дадим покипеть 5 минут.
Теперь добавим зелень и выключим сразу.



Пусть под крышкой немного настоится и можно кушать. Вкуснотища!


Источник