2 кг кабачков - нарезаем тонкими колёсиками
200 г петрушки - мелко крошим
2 головки чеснока - измельчаем

Маринад:
0,5 л воды ставим на огонь, туда же 1 стакан сахара, 3 ст.ложки соли, 70 мл уксуса 9%, 150 мл растительного масла и черный перец горошек по вкусу.