Невероятно вкусное, яркое, насыщенное и ароматное блюдо. Именно рис жасмин подходит идеально. Пусть не аутентичный, но вкусный вариант тайского жареного риса с овощами. 

[600x386]

marisha_solo пишет в foodclub_ru

Рис жасмин с овощами и курицей

На 5-6 порций
 

• рис жасмин - 400гр
• куриное филе - 2шт (около 400гр)
• шампиньоны - 500гр
• болгарский перец - 1 крупный (лучше красный)
• чили-перец - 1/2 стручка (или 1/3ч.л. хлопьев сушеного перца)
• лук репчатый - 1 головка
• кинза - маленький пучок (около 50гр)
• имбирь - 1ч.л. тертого свежего корня
• сок 1/2 лимона
• соль
• растительное масло для жарки

Отварить рис: в кастрюлю налить 700мл воды, довести до кипения, всыпать рис и перемешать. как только закипит - огонь убавить на минимум и готовить под крышкой около 12-14 минут (чтобы впиталась вся вода).
Пока варится рис подготовить остальные ингредиенты: куриное филе нарезать брусочками, шампиньоны - пластинками, перец - соломкой, лук - полукольцами, кинзу крупно порубить.
[640x419]

В сковороде-вок или в обычной глубокой сковороде на разогретом растительном масле обжарить курицу до готовности, выложить в миску и отставить.
[640x427]

В сковороду выложить лук и переодически перемешивая жарить его до прозрачности, добавить к луку болгарский и чили перец и продолжать жарить при переодическом перемешивании до мягкости перца, выложить в миску и отставить.
[640x457]

В сковороду выложить шампиньоны и обжарить их до готовности.
[640x427]

К шампиньонам добавить курицу, лук и перец, кинзу, лимонный сок, тертый имбирь, соль. Хорошенько перемешать.
[640x421]

Выложить к овощам и курице рис, перемешать и прогреть вместе 1-2 минуты. 
[640x427]

Приятного аппетита!

[640x430]



Обо всех новостях в области похудения и диет читайте здесь, вот нашла совершенно замечательный сайт об этом. Там столько всего полезного, много интересной и нужной информации, написано отличным и доступным языком. Весьма советую.