Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Балинезийский суп с креветками
Шеф-повар Алексей Семенов, эксперт по посуде iCook в России, делится одним из вариантов приготовления экзотического супа, который идеально подойдет для теплого времени года.
Для приготовления 6-ти порций Вам потребуются:
• Стручковая фасоль – 225 г
• Вода – 1,2 л
• Чеснок – 1 зубчик
• 2 ореха макадамия или 4 миндаля
• Креветки салатные, мелкие – 200 г
• Кориандр – 2 ч. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Лук репчатый – 1 головка
• Вода с соевым соусом – 400 мл или кокосовое молоко - 400 мл
• Лавровый лист – 2 шт.
• Лимон – 8 тонких долек
• Сок лимона – 30 мл
Свежую фасоль можно заменить на свежемороженую, а вместо кокосового молока добавить соевый соус.
Рецепт приготовления блюда:
1. Отварите фасоль в 3-литровой кастрюле в подсоленной воде до готовности, выньте ее из воды, но воду не выливайте.
2. В сковороде обжарьте нарезанный тонкой соломкой репчатый лук, пока он не станет прозрачным. В блендере или с помощью ножа мелко измельчите орехи, кориандр и чеснок, добавьте в сковороду с луком.
3. В кастрюлю добавьте перемолотые специи и кокосовое молоко. Доведите все до кипения и добавьте лавровый лист, варите все 15–20 минут, не накрывая крышкой.
4. Непосредственно перед подачей на стол добавьте креветки и фасоль, а также дольки лимона и лимонный сок.
Ваше блюдо готово! Окунитесь в экзотический кусочек балинезийского рая прямо у себя на кухне. Приятного аппетита!