Этот классический французский суп раньше служил главной едой для ночных грузчиков, работавших на рынках Парижа. Теперь без лукового супа невозможно представить себе знаменитую французскую кухню.

[250x314]

500 г репчатого лука,

2-3 столовые ложки сливочного масла или маргарина,

0,5 л мясного бульона,

4-6 ломтиков белого хлеба,

2-3 столовые ложки тертого острого сыра,

черный молотый перец, соль.

Приготовление:

Нарежьте лук кольцами и слегка обжарьте в половине количества масла.

Посыпьте перцем, добавьте бульон, прокипятите лук в течение 15 минут, а затем посолите.

Ломтики хлеба обжарьте с обеих сторон на оставшемся масле.

Разлейте суп по огнеупорным мисочкам, положите в каждую по ломтику поджаренного хлеба, посыпанного сверху толстым слоем тертого сыра, и поставьте запекаться в духовку.

Когда сыр расплавится, блюдо готово.

Похожие рецепты:

• Хрустящий лук
• Картофель дофине, запеченный со сметаной и луком
• Камбала под сырным соусом
• Чиполле рипьене (фаршированный лук по-итальянски)