Ингредиенты:
- Куриная печень — 600 г
- Соевый соус — 4 столовые ложки
- Мёд — 2 столовые ложки
- Имбирь свежий — 30 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Кунжутное масло — 2 столовые ложки
- Растительное масло — для жарки
- Кунжут — 2 столовые ложки
- Зелёный лук — 4 пера
- Перец чили — 1 штука (по желанию)
- Крахмал кукурузный — 2 столовые ложки
Приготовление:
1. Печень нарежьте на кусочки размером с грецкий орех. Обсушите бумажными полотенцами.
2. Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, мёд, тёртый имбирь, измельчённый чеснок и кунжутное масло.
3. Залейте печень половиной маринада и оставьте на 30 минут.
4. Кунжут обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Следите внимательно — горит моментально!
5. Замаринованную печень обваляйте в крахмале.
6. В воке или глубокой сковороде разогрейте растительное масло до появления дымка.
7. Быстро обжарьте печень порциями, по 2-3 минуты на порцию. Не перегружайте сковороду!
8. Верните всю печень в вок, добавьте оставшийся маринад и мелко нарезанный чили.
9. Готовьте ещё 2 минуты, постоянно помешивая.
10. Посыпьте кунжутом и нарезанным зелёным луком.
Подавайте с:
- Отварным рисом жасмин
- Рисовой лапшой
- Свежими овощами