ИНГРЕДИЕНТЫ
Для хрустящих баклажанов
баклажаны 300 г
кукурузный крахмал 50 г
соль 1 ч. л.
перец черный ½ ч. л.
оливковое масло 50 мл
Основные помидоры 150 г
салат листовой 100 г
лук зеленый 20 г
оливковое масло 30 мл
соевый соус 2 ст. л.
лимонный сок
1 ст. л. лук белый ½ шт.
Пошаговый рецепт
# шаг 1/5
Нарежьте баклажаны длинными полосками или крупными кубиками. Поместите нарезанные овощи в миску, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок. Обсушите баклажаны бумажным полотенцем.
# шаг 2/5
В другой миске смешайте кукурузный крахмал с черным перцем. Обваляйте баклажаны в крахмальной смеси, чтобы каждый кусочек был хорошо покрыт. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
# шаг 3/5>
Обжарьте баклажаны порциями до золотистой корочки, около 3–4 минут с каждой стороны. Не кладите слишком много овощей сразу, чтобы они не слиплись. Выложите готовые баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
# шаг 4/5
Нарежьте помидоры кусочками (можете взять помидоры черри). Порвите листья салата руками на крупные куски. Белый лук тонко нашинкуйте. Смешайте в большой миске помидоры, лук и листья салата. Добавьте обжаренные баклажаны.
# шаг 5/5
Для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок и соевый соус. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. Посыпьте мелко нарезанным зеленым луком перед подачей. Приятного аппетита!