Что нужно:

палтус - 200г
вода - 1/2 стакана
сок яблочный - 1/4 стакана
сливки - 1-2 ст.л.
масло сливочное - 1 ст.л.
грибы (шампиньоны) - 10г
зелень сельдерея, паприка, соль - по вкусу

Что делать:

Филе палтуса варят до полуготовности в воде с добавлением яблочного сока, затем достают его из бульона, дают воде стечь, кладут на сковородку или в кастрюлю со сливками и жареными грибами и жарят все вместе до тех пор, пока сливки не загустеют.

В самом конце приправляют солью. При подаче на стол посыпают зеленью сельдерея и паприкой.

http://www.gotovim.ru/national/irish/2603.shtml