К
сыру в кляре
жареной свинине
кислым ягодным мороженым



Что нужно:

0,5 кг жёлтых помидоров черри
1 кислое зелёное яблоко
1 ч.л. апельсинового сока
75 г сливочного масла
2 ст.л. коричневого сахара
100 мл красного сухого вина
щепотка морской соли
щепотка розового молотого перца


Что делать:

Помидоры очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими дольками.
Яблоко очистить от кожуры и семян, разбить в однородное пюре вместе с апельсиновым соком и вином.
Масло, сахар и помидоры поместить в сотейник.
Готовить на среднем огне, время от времени помешивая, пока помиддоры не покроются равномерно карамелью.
Добавить яблочное пюре, перемешать и готовить до исчезновения запаха алкоголя.
Приправить солью и розовым перцем.


Рецепт журнала "Гастрономъ"