Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов "Тещин язык" зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.

Продукты
Баклажаны - 4 кг
Помидоры - 10 шт.
Перец болгарский - 10 шт.
Чеснок - 5 головок
Перец острый - 3-5 шт.
Сахар - 1 стакан
Соль - 2 ст. ложки
Масло растительное - 1 стакан
Уксус 9% - 150 г

Пошаговый фото рецептСалат из баклажанов на зиму "Тещин язык"

Для варки салата понадобится емкость не менее 8-10 л.

[показать]Как приготовить салат из баклажанов на зиму "Тещин язык":

Баклажаны помыть, отрезать плодоножку.

[показать]Баклажаны порезать кружочками.

[показать]Сложить баклажаны в миску, посолить крупной не йодированной солью. Перемешать и оставить на 30 минут. Затем промыть в воде, чтобы ушла горечь.

[показать]Помыть и очистить от семян сладкий и острый перцы.

[показать]Чеснок очистить.

[показать]Вскипятить чайник. Помидоры помыть и залить кипятком на 1 минуту. Затем воду слить, помидоры залить холодной водой на 2-3 минуты, очистить помидоры от шкурки.

[показать]Помидоры, перец, чеснок, горький перец перекрутить на мясорубке.

[показать]Добавить сахар, соль, растительное масло и уксус.

[показать]Залить баклажаны маринадом и тушить 30 минут.

[показать]Помыть банки с содой. Простерилизовать банки и крышки любым способом. Выложить салат "Тещин язык" в стерилизованные банки и закатать крышками.

[показать]Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" готов.
Приятного аппетита!

Источник

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник "Тещин язык" | Нина_Кутузова - Дневник Нина_Кутузова | Лента друзей Нина_Кутузова / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»