Нам потребуются:
2 баклажана
1 мелко нарезанная луковица
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
230 гр говяжьего фарша
2 мелко нарезанных помидоры
½ чашки свежей измельченной петрушки
соль и перец
1 помидора, нарезанная колечками
1 чашка соуса бешамель
1 чашка измельченного пармезана

Приготовление:
1. Нарежьте баклажаны пополам вдоль, выньте сердцевину и мелко ее нарежьте,
2. Разогрейте масло в сковороде,
3. Добавьте лук и обжарьте до прозрачности,
4. Добавьте чеснок и обжаривайте до аромата,
5. Выложите мелко нарезанную сердцевину баклажана на сковороду,
6. Добавьте фарш и обжаривайте до готовности фарша,
7. Добавьте томаты, петрушку, соль, перец, закройте крышкой и тушите 20 минут,
8. Выложите немного сыра на дно «лодочек» из баклажанов, Выложите горячую начинку из фарша и овощей, полейте бешамелем. Сверху положите кружочки помидоров, сверху посыпьте остатками сыра.
9. Выпекайте в разогретой до 190С духовке до золотистой корочки около 60-90 минут.

Приятного аппетита!

Источник:Gotovimdoma.ru