[700x466]
на 6 порций

для теста
Мука пшеничная 250 г
Сметана 1 ст. л.
Яйцо куриное 1 шт.
Масло сливочное 80 г
Соль 0.5 ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.

для начинки
Капуста молодая 500 г
Укроп 1 пучок
Соль 0.5 ч.л.
Черный молотый перец 0.25 ч.л.
Масло растительное 1 ст. л.

для заливки
Яйца куриные 2 шт.
Яйца куриные вареное 2 шт.
Сметана 20% 200г
Соль 0.5 ч.л.

Для приготовления песочного теста в миску просейте муку, соль и разрыхлитель, добавьте холодное сливочное масло.Масло натрите на терке или порубите с мукой. Должна образоваться мучная крошка.Добавьте яйцо и сметану. Перемешайте.Соберите тесто в шар.Распределите тесто по форме, поднимая по бортикам в диаметре 24-26 см. Сделайте по поверхности теста проколы вилкой или ножом.Отправьте в заранее разогретую духовку до 190°С на 10 минут.

Для приготовления начинки тонко нашинкуйте молодую капусту.Обжарьте капусту на растительном масле в течение 5-7 минут.
Посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанный укроп. Перемешайте.

Для заливки смешайте сметану с яйцами и солью.На подпеченную песочную основу выложите тушенную капусту.Выливаем сверху заливку.Два вареных яйца очистите и нарежьте кружочками.Выложите кружочки яиц на пирог сверху. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180°С 25-30 минут.Киш с капустой и яйцом готов, подавать пирог остывшим.

Замечания: форма на такое количество теста велика, нужен диаметр меньше, заливка вся ушла в начинку без остатка,т.е её надо больше раза в два и предварительно яйца взбить, а потом вводить в них сметану

https://delo-vcusa.ru/