ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ДОМАШНЕГО БАГЕТА
Мука — лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта.
Вода — фильтрованная или бутилированная для лучшего вкуса.
Дрожжи — свежие или сухие, в зависимости от рецепта.
Соль — мелкая, без добавок.

Добавки в тесто:
Оливки и вяленые томаты: добавьте 100 г мелко нарезанных ингредиентов.
Сырные багеты: натрите 50-100 г пармезана или чеддера в тесто.
Ореховые багеты: используйте 50 г измельчённых грецких орехов и немного изюма.
Травяные багеты: добавьте по вкусу розмарин, тимьян или базилик.

Разные виды муки:
Цельнозерновая: замените 30-50% пшеничной муки цельнозерновой.
Кукурузная: добавьте 20% кукурузной муки для жёлтого оттенка.
Ржаная: используйте 30% ржаной муки для плотного вкуса.

Цветные багеты:
Зелёный: добавьте 50 г измельчённого шпината.
Розовый: 30 г свекольного пюре.
Чёрный: добавьте 5 г чернил каракатицы.


КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ БАГЕТА
Следуя этому рецепту, вы сможете испечь багет, который по вкусу и текстуре не уступает хлебу из французской пекарни.

Приготовление теста:
В миске смешайте 500 г муки, 10 г соли и 7 г сухих дрожжей.Добавьте 350 мл тёплой воды и замесите тесто. Оно должно быть мягким и немного липким.

Брожение:
Накройте тесто полотенцем и оставьте на 1-2 часа в тёплом месте до увеличения в объёме в 2 раза.

Формирование багетов:
Разделите тесто на 2-3 части, раскатайте каждую в форму багета.Переложите заготовки на противень или специальную форму.

Выпечка:
Разогрейте духовку до 240 °C. На нижний уровень поставьте ёмкость с водой для создания пара.Выпекайте багеты 20-25 минут до золотистой корочки.

Совет: Надрезы на поверхности багета делайте острым ножом или лезвием под углом, чтобы они открывались красиво во время выпекания.

https://sedelice.ru/