Вчера меня заинтересовал рецепт повидла из слив с шоколадом. Оказывается, народ во всю экспериментирует с этими продуктами! Вот несколько рецептов, надо срочно купить сливы и приготовить:

***
Повидло "Чернослив в шоколаде"

На 1 кг слив-венгерки (угорка, чернослив): 1 кг сахара и 2 плитки черного шоколада (по 100 гр).
Сливы перекрутить через мясорубку, смешать с сахаром и поставить на огонь. Довести до кипения и варить минут 20, снимая пену. Добавить шоколад, разломанный кусочками, растопить его, довести до кипения и варить еще 10 минут. Разлить в горячие простерилизованные банки. Закатать, перевернуть вверх дном и оставить до остывания.
ИСТОЧНИК: Черешня http://www.kuharka.ru/recipes/preserving/5206.html


***
Сливово-шоколадный джем
* 3 кг. сливы Угорки
* 1 литровая банка сахара
* 200 гр. сливочного масла
* 100 гр какао

1. Конечно не сезон, выставляю рецепт по просьбе Ксюши.
2. Джемы делаю в огромных количествах и с какао и с ванилью и с корицей, а с орехами вообще ум можно отьесть.
3. Итак слива с шоколадом.
4. Сливу помыть, просушить и прокрутить на мясорубке.
5. Варить с сахаром 30-60 минут (чем дольше варить тем гуще будет), снять пенку.
6. Добавить масло и какао, варить еще 15 минут.
7. Кипящим разлить в стерильные банки и сразу закрыть стерильными крышками.
8. Перевернуть до остывания.
ИСТОЧНИК: МАМА МАКСА http://www.koolinar.ru/recipe/view/20676

***
Сливовый джем с шоколадом

Ингредиенты для "Сливовый джем с шоколадом"

* Сливы — 1 кг
* Лимон (небольшой) — 1 шт
* Сахар-песок — 300 г
* Конфитюрка (загуститель для джемов) — 1 пач.
* Горький шоколад — 50 г

Сливы вымыть, обсушить, разрезать каждую сливу пополам и удалить косточку. Выложить в чашу блендера.

Сделать с помощью блендера пюре, добавить сок одного лимона, сахар и пакетик конфитюрки.

Кипятить при постоянном помешивании 5 минут
Шоколад наломать, добавить в джем и дать растаять.

В горячем виде разложить джем в подготовленные банки, закрыть завинчивающимися крышками и поставить на полотенце вверх дном на 10 минут. Затем банки перевернуть и дать джему полостью остыть.
ИСТОЧНИК: Vkusnaya http://www.povarenok.ru/recipes/show/31375/

***
Сливовый джем с шоколадом

Нужно
сливы 1кг
сахар 800гр
шоколад горький.( у меня российский горький)

Сливы помыть, высушить, разрезать каждую пополам, удалить косточки.
Переложить в миску и засыпать сахаром.
Оставить на ночь.Утром варить до той степени. чтобы сливы стали слегка мягкими.
Выключить газ, остудить сливы.
Сливы вынуть и с помощью блендера сделать пюре.Положить пюре обратно в миску с соком, хорошо перемешать , поставить на огонь.Шоколад наломать, добавить в джем дать растаять и варить минут
5-8, при непрерывном помешивании .


***
Запеченные сливы с орехами и корицей (Рецепт с журнала "Гастроном" за август.)

нужно
сливы 1кг
миндаль 100гр
сахар 500гр
корица 3 палочки
душистый перец 1ч.л.

В сотейник положить сахар, 300 мл холодной воды, миндаль и две палочки корицы, душистый перец.
На среднем огне довести до кипения и варить 10 минут.
Сливы разрезать на половинки, удалить косточки.
Выложить сливы в глубокий противень.Посыпать молотой корицей.
Половину сиропа слить в чистую кастрюлю, а остальной вместе с орехами, вылить на сливы.
Запекать при температуре 171гр около 30 минут.
Залить оставшимся сиропом , остудить, переложить в банку и хранить в прохладном мест
ИСТОЧНИК:http://susan-72.livejournal.com/38644.html

***
СЛИВОВЫЙ ДЖЕМ С ШОКОЛАДОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Нам потребуется.

* 800 г слив (вес без косточек)
* 600 г желирующего сахара (1:1)
* 100 г очищенных грецких орехов
* 50 г горького шоколада
* 50 мл коньяка

Приготовление.
Сливы моем, разрезаем пополам и удаляем косточки. Можете измельчить сливы в блендере, но я этого не делала. Мне больше нравится, когда джем (или варенье?) с кусочками фруктов. Добавляем к сливам сахар и орехи. Перемешиваем. Доводим до кипения. Кипятим 5 минут. Выключаем. Даем варенью полчаса постоять и снова доводим до кипения. Варим на маленьком огне 30 минут. За 10 минут до окончания варки добавляем шоколад и коньяк. Хорошо перемешиваем и горячим разливаем по банкам. Закатываем банки, охлаждаем и убираем на хранение.
Я варила этот джем в хлебопечке (режим “варенье”)
ИСТОЧНИК: FarHai http://belcook.com/post/slivovyj-dzhem-s-shokoladom-i-greckimi-orexami/

***
Джем из слив с шоколадом

2,5 кг черных слив, 1,5 кг сахара, 200 г черного шоколада, 200 г слив масла; 2 стакана воды

1. Сливы помыть, выложить в таз, залить водой. Варить под крышкой на слабом огне 1 ч. Жидкость слить, сливы откинуть на дуршлаг. Сливы протереть через сито, выбрать косточки. Массу взвесить, если нет 2 кг, добавить жидкость. Массу вновь выложить в таз, всыпать сахар. Довести до кипения, варить, помешивая, на слабом огне 30 мин. Снять с огня. Шоколад натереть на крупной терке. Шоколад и масло добавить в таз с повидлом и вновь поставить на огонь Довести до кипения, варить 15 мин. Джем разложить по стерилизованным банкам и закатать.
ИСТОЧНИК: http://receptbook.ru/wps/archives/4512

***
Джем сливовый с шоколадом и черникой


500г слив (вес уже без косточек)
100г черники
300г желирующего сахара 1:1 (Gelierzucker, Migros)
100г темного шоколада (не менее 70%)

- сливы разрезать на половинки, вынуть косточки и каждую половинку разрезать еще вдоль пополам, выложить в посуду, в которой будет вариться джем
- добавить к сливам чернику, засыпать сахаром и оставить на час
- поставить на огонь, постоянно аккуратно помешивая (так как никакая другая жидкость не добавляется, нужно внимательно следить, чтобы не стало подгорать)
- как только весь сахар расстворится, дать покипеть 2-3 минуты и убрать остыватьи настаиваться на сутки
- на следующий день поломать в джем шоколад кусочками и довести до кипения, периодически помешивая - к моменту закипания весь шоколад уже должен практически расствориться
- дать покипеть 1-2 минуты, разлить по подготовленным банкам, перевернуть вверх дном на пять минут, после этого дать полностью остыть.
ИСТОЧНИК: Черепашка http://www.ladoshki.ch/forum/entry.php?b=783

***
СЛИВОВЫЙ ДЖЕМ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

На 2 кг сливы:
350-400 г сахара
100-200 г грецких орехов (можно пекан)
50 г сливочного масла

Сливу порезать пополам, очистить от косточек и сложить в посуду, пригодную для варки варенья. Залить на две-трети водой (если слива очень сочная, то наполовину), довести до кипения, затем огонь уменьшить до минимального, желательно поставить рассекатель и варить, постоянно помешивая часа 2-3. К этому времени вода выпарится и слива основательно разварится в практически однородную массу. Добавить сахар, порубленные орехи и варить еще с пол-часа. Если вы любите орехи мягкие, то добавьте их раньше чем сахар, еще за пол-часика. Минут за 10 до окончания варки добавить масло. Джем можно сразу разложить по баночкам и закатать. Я обычно варю маленькую порцию, поэтому даю джему остыть слегка, потом перекладываю в маленькие баночки и убираю в холодильник.

Этот джем в нашей семье варят с незапамятных времен. Слива в принципе пойдет любая, но лучше всего тонкокожая, красная, тогда цвет у джема будет от рубинового до бордового, в зависимости от сорта. Джем получается кисловатый, я его могу просто так, ложкой есть, а еще из него отличные рулеты получаются, не приторные.
ИСТОЧНИК: http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=3494.0

***
Сливелла - шоколадный джем из сливы

Сливелла (от нутеллы :))- это самая вкусная зимняя заготовка - слива в шоколаде. Сливовое шоколадное пюре можно намазывать на хлеб, использовать как крем в тортах и просто есть ложками.

1 ведро слив. Разрезать сливы пополам, удалив косточки, сложить в посуду с толстым дно и уварить до густого состояния. После этого из сливовой массы сделать пюре с помощью ручного блендера. Пюре закипятить. Смешать 4-5 кг. сахара (зависит от слив - кислые или сладкие) с 200 г какао., высыпать в пюре. Все хорошо размешать и прокипятить. Добавить 1 - 2 кг. масла (по своему вкусу). Сливеллу разлить в поллитровые стерилизованные банки и закатать. Хранится очень хорошо.
***
Вишневая крошка

Время приготовления: 15 минут (без учета разморозки ягод). • 400 граммов (упаковку) замороженной вишни • 100 граммов растопленного сливочного масла • 200 граммов муки • 100 граммов сахарной пудры

Вишню выкладываем в форму для микроволновой печи, посыпаем двумя столовыми ложками сахара, одной чайной - ванильного сахара, корицей, размораживаем в СВЧ до полного оттаивания, затем прогреваем еще 2 минуты при максимальном режиме.
Дело за тестом: мука смешивается с пудрой и маслом в крошку, которая немедленно высыпается на горячую вишню и убирается в СВЧ-печку на 10 минут при максимальной мощности.

ИСТОЧНИК: Владимир Куринный http://chaspik.pp.ua/content/otdohni/15235slivella-shokoladnyi-dzhem-iz-slivy
***

Вишнево-шоколадное варенье ( и еще много интересных джемов!!!)

Ингредиенты
1 кг вишни
1 ст.л. лимонного сока
75 г тертого темного шоколада
(2 ст.л. коньяка)
500 г Сахара для варенья Dansukker


Промойте вишни и удалите косточки. Измельчите ягоды или сделайте из них пюре. Смешайте в кастрюле ягоды, лимонный сок и Сахар для варенья Dansukker, доведите смесь до кипения и варите около 5 минут. Снимите кастрюлю с плиты и тщательно удалите пенку. Добавьте к смеси шоколад и, при желании, коньяк. Разлейте варенье в чистые, нагретые банки и закройте их. Варенье рекомендуется хранить в прохладном месте.
ИСТОЧНИК: http://www.dansukker.com/Default.aspx?ID=1290
***
Варенье "Чернослив в шоколаде"

Рецепт этот нашла в журнале "Заготовки на зиму".
Там это варенье готовится из сливы. Но мне больше нравится чернослив, поэтому из него и сделала. Вкус какао ощущается не сильно ярко, в самый раз. А запах ванили очень к месту.


4 кг чернослива;
2 кг сахара (сахара больше добавлять не нужно, получается сладко);
10 ст л какао;
3 пакетика ванильного сахара.

Чернослив (или сливу) без косточек пересыпать половиной сахара, оставить на сутки. Добавить 1 кг сахара, 10 ст л какао, после закипания варить 1 час на медленном огне, помешивая. В конце варки добавить ванильный сахар. Разложить горячим по банкам, закатать.
ИСТОЧНИК: http://gotovim-doma.by/forum/viewtopic.php?f=156&t=18577
***
Джем из баклажанов с шоколадом

Ингредиенты: (выход примерно 1,3 литра)
1,5 кг баклажанов
450 мл. воды
450 г сахара
Палочка корицы
Немного мускатного ореха
20-30 г свежего имбиря, натереть
5-6 гвоздик
Сок лимона (у меня был всего один средний, но можно больше - пробуйте)
50 г темного шоколада на 500 мл. джема (опять же пробуйте, возможно захочется больше)

Приготовление:
Баклажаны очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками. В кастрюле вскипятить воду с сахаром, добавить пряности и баклажаны. Варить иногда помешивая примерно час от закипания. Гвоздику и корицу вынуть.
Вмешать лимонный сок и пюрировать в блендере вместе с шоколадом.
Разложить по стерилизованным банкам, дать полностью остыть и закупорить.
ИСТОЧНИК: http://ligakulinaroff.ucoz.net/forum/49-42-1
***
и снова.. Изумительное варенье "Чернослив в шоколаде"

1,5кг черной сливы
0,5-литровая банка сахара
100г сливочного масла
50г какао

Сливы помыть, вынуть косточки, прокрутить на мясорубке или измельчить блендером. Засыпать сахар и варить 40мин, снимая пену и периодически помешивая на небольшом огне. Добавить масло и какао, перемешать и проварить еще минут 15. Разлить горячее варенье в стерилизованные банки и закрыть.
ИСТОЧНИК: http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=156&t=18588
***
Банановый джем с белым шоколадом

Продукты:

Желирующий сахар с добавками пектина 500 г
Бананы чищенные 800 г
Груша чищенная 200 г
Шоколад белый 100 г
Сок апельсина свежо-выжатый 50 мл
Цедра 1 био-апельсина
Лимонный сок 1 ч. ложка

Приготовление:

Бананы нарезать маленькими кружочками, грушу натереть на крупной терке. Стереть с апельсина цедру и выжать сок.

В большой посуде смешать фрукты с апельсиновым и лимонным соком, цедрой и желирующим сахаром. Оставить на 1-2 часа.

Довести массу до кипения на сильном огне и, при постоянном помешивании, продолжать варить ее ещё 3 минуты. Выключить огонь, оставляя посуду на плите.
Добавить нарезанный на мелкие кусочки белый шоколад и тщательно перемешать.
Незамедлительно расфасовать мармелад по стеклянным банкам с закручивающимися крышками. Для быстрого использования – хранить в холодильнике.

ИСТОЧНИК: Rezepte Foodblogger-Treffen 2007