[300x224]

И н г р е д и е н т ы:

Сливочный соус с сыром:

60 г сливочного масла

1,5 ст. л. муки

150 мл сливок 11%-22%

50 мл куриного бульона

щепотка мускатного ореха

200 г мягкого тертого сыра

Начинка:

30 г сливочного масла

1 лук-порей

250 г маленьких свежих шампиньонов

250 г вареного куриного филе, порезанного кубиками

соль, перец по вкусу

Так же:

1 лист готового слоеного теста

50 г натертого сыра «Пармезан»

1 яичный желток

сушеные прованские травы

1 веточка томатов черри

П р и г о т о в л е н и е:

Грибы лучше всего выбирать маленького размера,
тогда в пирог их можно положить целыми.
Если какие-то шампиньоны окажутся чуть более крупного размера —
разрежьте их вдоль на пополам, но не более.

Промойте и очистите грибы.

[300x224]

Томаты черри промойте. Лук-порей нарежьте кольцами.

[300x224]

Растопите сливочное масло на сковороде и слегка обжарьте лук-порей. Затем добавьте грибы и подрумяните их.

[300x224]

В конце добавьте куриное филе и снимите все с огня.

Соус:

Растопите сливочное масло, добавьте муку.

Мешайте до тех пор, пока мука не вберет все масло и не превратится в комок. Добавьте сливки и куриный бульон. Мешайте венчиком до загустения.

Натрите сыр на крупной терке и добавьте в соус.

Мешайте до тех пор, пока сыр не растает.

Сборка:

Разогрейте духовку до 180С.

В небольшую сковороду немного налейте сливочного соуса, лишь покрыв им дно.

Выложите начинку.

[300x224]

Залейте оставшимся соусом.

Слоеное тесто немного раскатайте, вырежьте круг, чуть больше диаметра вашей сковороды. И уложите поверх начинки.

Сделайте на тесте несколько надрезов. Смажьте поверхность яичным желтком, присыпьте сверху сыром «Пармезан» и сушеными травами.

[300x224]

Поставьте сковороду в разогретую духовку на 40 минут.

[300x224]

Дайте готовому пирогу немного остыть — минут 15, и подавайте к столу еще теплым.

Его так же перед подачей можно разогреть в духовке.

[300x224]

Приятного аппетита!