Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Баклажаны как белые грибы: попробовали нашумевший рецепт и были удивлены - вот что получилось у нас на ужин
Реально сами были очень удивлены, когда, наконец, попробовали этот нашумевший в своё время на весь интернет рецепт. Вот правда же похожи! И эта набившая оскомину фразочка "баклажаны как грибы" оказалась на деле реальной. Покажу сегодня, что за блюдо из баклажанов у нас получилось на ужин. Это стоит приготовить, честное слово. Очень необычно и просто в исполнении.
Смотрите, ведь даже по виду можно подумать, что это жареные белые грибы. Удивительный рецепт. Кто бы мог подумать, что мы, как говорится, поведёмся на что-то массовое и нам очень понравится.
Итак, давайте начнем уже готовить. Возможно кто-то может это сделать даже прямо сейчас.
Берем баклажаны, чистим от шкурки. Её снимать обязательно, иначе выйдет не так нежно и сочно. Баклажанчики мы будем потом кое-чем пропитывать. Надо, чтобы они покрылись этой пропиткой со всех сторон.
Почистили и режем их крупным кубиком. Солить не нужно, отжимать тоже. Всё предельно просто, никаких лишних действий. Нужно пока только почистить и порезать. И отправить баклажаны в глубокую удобную ёмкость.
Далее делаем вот что. Как я и сказала перекладываем баклажаны в глубокую миску и заливаем их, не поверите чем. Яйцом! Ну, очень необычно, правда? Хотя, если вы такой рецепт уже видели, то я вас не удивлю. Для нас же в первый раз это было весьма удивительно.
Перемешиваем баклажаны с яйцами и так хорошенько, тщательно, чтобы каждый кусочек покрылся яичком. Это важно. А потом оставляем баклажаны постоять и пропитаться на 20 минут. За это время можно пару раз еще перемешать.
А пока они стоят и вбирают в себя яйцо, можно заняться другим не менее важным ингредиентом. Это репчатый лук. Его должно быть, я бы сказала, очень много. Ровно в половину веса баклажанов. Лук режем крупным кубиком и сразу же отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом.
Лук жарим на довольно сильном огне, но не самом сильном. У нас это огонь выше среднего, Помешиваем регулярно. А то вы знаете какую способность имеет лук? Он сразу сгорает как только случайно отвлечешься на пару секунд. В общем, любит он пристальное внимание. Жарим лук до золотистого состояния и убираем со сковороды. Вот такая хитрость.
После лука отправляем в ту же сковороду пропитавшиеся баклажаны. Подливаем немного масла для жарки. Ведь баклажаны без масла пожарить проблематично. Но много наливать тоже не стоит. В то будет слишком жирно.
Жарим вот так баклажанчики, помешивая, на огне выше среднего примерно 20 минут. Да, это не моментально, но нам нужно их прожарить до полной готовности и равномерного подрумянивания.
Прожарили, добавляем специи, соль и перец по вкусу. Из специй мы очень рекомендуем ароматные сухие травы. У нас это обычно или прованские, или итальянские. Перемешиваем.
И только после этого выкладываем в сковороду отложенный жареный лук.
Затем выдавливаем прессом свежий чеснок, мелко нарезанную зелень и добавляем сметану. Сметану достаем из холодильника заранее, чтобы она не свернулась.
Снова всё перемешиваем и снимем с огня. Термическая обработка больше не требуется. Ужин готов!
Ну вот мы и приготовили роскошный ужин из баклажанов, которые, как оказывается, очень похожи на белые жареные грибы. Вот понимает, правда похожи! и по виду, и по вкусу.
И я даже не знаю, что к такому блюду лучше всего подать дополнительно. Вроде это гарнир, а вроде просто закуска Или же это что-то вместо мяса, или самостоятельная полноценная еда.
Оставляем ингредиенты, которые, на наш взгляд, идеальны в своих пропорциях. Лучше ничего не менять и не стараться приготовить на свой вкус, хотя бы в первый раз. Потом уже ваше дело. Но попробовать впервые нужно именно в таком виде.