ПЕЧЕНЬ ПОЛУЧАЕТСЯ МЯГКОЙ, СОЧНОЙ, НЕЖНОЙ!

О пользе говяжьей печени слышали многие, не будет в этой статье петь ей дифирамбы. Просто хочу поделиться одним замечательным рецептом ее пригтовления.

[показать]

Ингредиенты 

• - 600 г говяжьей печени 
• - 1 яйцо 
• - 3 зубчика чеснока 
• - 1 ч. л. сахара 
• - 1 ч. л. соли (без горки) 
• - 0,5 ч. л. соды 
• - 1 луковица 
• - масло растительное для жарки 
• - мука для панировки 

Приготовление 

Печень вымойте, обсушите, удалите пленку и нарежьте крупными кусочками. 

Приготовьте маринад: в миске взбейте яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залейте полученной смесью кусочки печени и оставьте мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь. 

Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарьте в небольшом количестве растительного масла. Выложите на тарелку - он к готовому блюду будет очень кстате.

Обваляйте каждый промаринованный кусочек печени в муке и выложите на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подлейте немного масла и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону). 

Когда печень равномерно подрумянится, посыпьте ее жареным луком, перемешайте, накройте крышкой и подержи на медленном огне еще минут 5. Готовность проверьте, разрезав кусочек. Если внутри нет розового — готово! 

Каждый кусочек тает во рту, мягкий, нежный, ароматный, с неповторимой хрустящей корочкой… Это самый удачный рецепт жареной печени из всех, что я пробовала!