Ингредиенты.

• Творог — 100 г
• Молоко — 2 ст. л.
• Желток яичный — 1 шт
• Масло оливковое (или растительное) — 2 ст. л.
• Горчица (готовая) — 1/2 ст. л.
• Сок лимонный (либо уксус яблочный или 3%) — 1/2 ст. л.
• Соль

[480x360]

Оригинальный рецепт "Майонез творожный" (швейцарский вариант)

Жирный творог тщательно размешать с молоком и желтком до однородного состояния, прибавляя растительное масло (подсолнечное или оливковое). Затем добавить горчицу, лимонный сок или уксус. Все хорошо перемешать. Майонез подавать к рыбным, яичным, мясным блюдам

Швейцарский рецепт. Очень приятный и оригинальный вкус.
Так как я сторонник домашнего соуса майонез, поэтому знаю много его вариаций - хочу поделиться и с вами!

Творог (можно взять домашний) соединить с молоком и желтком.
Тщательно перемешать. У меня была баночка мягкого творога, поэтому я молока не добавляла.

[480x360]

Медленно вливать оливковое масло, постоянно помешивая.
При изготовлении майонеза массу необходимо тщательно помешивать, а не взбивать, я это делаю венчиком.
Если блендер или миксер используется, то нужно помешивать не торопясь и в одном направлении.

[480x360]

Добавить горчицу и соль, выдавить 1/2 ст. л. лимонного сока (горчица у меня без добавок - пробовала горчицу с хреном, тоже отлично).
Тщательно перемешать

[480x360]

В идеале перетереть полученную массу через мелкое сито для более однородной консистенции, если творог не зернистый, можно пропустить этот шаг.