• Авторизация
Дневник Валентина_Кутузова Лента друзей - Дневник - Полная версия


Кухня 13-01-2022 04:12 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Вот это объедение: непревзойдённое печенье “Шоколадная капля”

accf4b796238c7c55e42949422939ea3 (46x36, 10Kb)Начинаем последновогодние будни с рецепта очень вкусного, нежного и просто тающего во рту печенья с шоколадом. У него сливочный вкус, который круто дополняется большой каплей шоколадной глазури в центре. Каким именно будет шоколад - горьким или молочным - решать вам. Мой любимый вариант - шоколад с содержанием какао около 50%.
 
изображение_2022-01-11_180642 (543x700, 647Kb)

127187868_3 (242x38, 23Kb)
на 30 штук:
 
Тесто
сливочное масло 180 грамм
сахарная пудра 75 грамм
щепотка соли ванильный сахар 1 ч.л.
яичный белок 1 шт.
пшеничная мука 250 грамм
 
Глазурь
горький шоколад 120 грамм
сливочное масло 40 грамм
 
 

126190588_4 (262x38, 23Kb)

Сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой и солью до кремообразного состояния.
Взбиваем масло
 
Добавляем белок и ванильную эссенцию и снова взбиваем.
 
Добавляем муку и замешиваем тесто.
Тесто
 
Перекладываем его в мешок с прямой насадкой. Отсаживаем на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень круглые заготовки, в центре каждой делаем глубокую лунку - мне удобнее всего делать это нуазеткой, можно прижать пальцем.
 
Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до слегка золотистого цвета по краям, примерно по 12-15 минут. Если в процессе выпекания вы видите, что углубления сильно сглаживаются, можно аккуратно продавить их снова прямо в духовке.
 
Готовое печенье остужаем.
 
Готовим глазурь. Соединяем шоколад и масло в миске и ставим ее на водяную баню. Растапливаем.
 
Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем в углубления печенья. Отправляем в холод до застывания.


изображение_2022-01-11_181509 (543x700, 647Kb)
 
Приятного чаепития!
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Кухня | Валентина_Кутузова - Дневник Валентина_Кутузова | Лента друзей Валентина_Кутузова / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»