Увидела идею рецепта у Карины.Сенькаю многократно!

Крупную свеклу запекаем в духовке до готовности,даем остыть,чистим,режем крупными кольцами и маринуем.

Для маринада:

1 чайная ложка соли,1 чайная ложка сахара,2 столовые ложки уксуса,парочка гвоздичек,воды 100 мл.Маринуем сутки.

 Филе одной некрупной сельди взбиваем вместе со свеклой и добавляем 50 грамм взбитых в крутую пену 33% сливок.Заливаем 10 грамм желатина(понятное дело,распущеного в воде) и взбиваем блендером все вместе ещё раз.