Бисквит

Разделить 6 яиц на белки и желтки.Отдельно сбить в крепкую пену белки.Желтки смешать с 150 граммами сахарной пудры, 50 граммами какао-порошка и 70 граммами муки.Осторожно вмешать в получившуюся массу белки и поставить выпекать при температуре 180-200 градусов на 30 минут.Дать остыть,разрезать на 2 части и пропитать апельсиновым сиропом с коньяком или любым другим крепким алкаголем.

Крем

Сыр маскарпоне 500 грамм смешать с 200 граммами апельсинового варенья и нанести полученный крем на коржи.

Для украшения натереть цедру одного апельсина, а мякотью украсить торт.