Йогуртовые маффины с кокосом

- 200г муки
- 40г кокосовой стружки
- 10г разрыхлителя
- 2ч.л. апельсиновой цедры
- щепотка соли
- яйцо
- 75г сахара
- 115г йогурта
- сок 1 апельсина
- 5ст.л. виноградного масла (или другого растительного)
- 2ст.л. бальзама, настойки или конька (или другого аналогичного алкоголя)

Смешать муку, цедру, стружку, разрыхлитель и соль.
Смешать яйцо, сахар, йогурт, масло, сок и алкоголь.
Все смешать. Заполнить формочки (оставив место сверху, кексы поднимаются).
В предварительно разогретой духовке выпекать на минимальной температуре 15-20 минут.
[700x637]