Рецепт парча-бозбаша (супа из обжаренной баранины)
17-09-2010 17:28
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Рецепт парча-бозбаша (супа из обжаренной баранины)
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Рецепт парча-бозбаша (супа из обжаренной баранины)
Ингредиенты:
500-750 грамм баранины, 50 грамм курдючного сала, 4 столовых ложки гороха нохута, 1,5 стакана каштанов, стакан алычи, 2 луковицы , 2 лук зелёный с пером, 1-2 айва , 8-10 горошин чёрного перца, 2 столовых ложки мяты, 2 столовых ложки укропа, 6-7 тычинок шафрана, чайная ложка сумахи (молотого барбариса); ломтик имбиря или чайная ложка молотого имбиря.
|
Способ приготовления:
Горох предварительно замочить за 5-6 ч. Баранину разделить на 4 куска, слегка обжарить без масла до золотистой корочки, сложить в большой широкий горшок, добавить мелко нарезанный зеленый лук, перец, имбирь и замоченный нохут, залить крутым кипятком, плотно закрыть и поставить в духовку на 40 мин. Затем положить подготовленные каштаны, алычу (целиком), айву (дольками) и выдержать еще 30 мин, заложив за 3-5 мин до готовности пряную зелень, шафран и сумах. |
|
Источник:
Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов (основные кулинарные направления, их история и особенности. Рецептура). — М.: Пищевая пр-ть, 1981. — 304с.
© recept.lovebody.by
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рецепт парча-бозбаша (супа из обжаренной баранины) | NAdjuSkA - Дневник NAdjuSkA |
Лента друзей NAdjuSkA
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»