[показать]

Спасибо за вкусный [показать] рецепт)

Котлеты из сома

Сом 1 кг
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 яйца
Сливки 10% - 100 мл
Булочка (без корки)
Капуста свежая - 70 - 100г
Щепотка сахара
Соль
Перец черный молотый

Приготовить фарш. Хорошо взбить (в комбайне), посолить, поперчить и поставить охлаждаться в холодильник на 30 минут.

Приготовить кляр из 3 белков, т. е. взбить белок до пены (можно целые яйца). В отдельную мисочку насыпать сухари.
Сделать шарики из фарша (руки смачивать водой) обмакнуть в белок, а затем в сухари.
В принципе можно обойтись без кляра, но я по привычке делаю с ним. В холодильнике всегда есть "белковый запас".
Жарить обычным способом.
Очень вкусные, нежные котлеты)))

АВТОР  Ofelia  
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=7914&postdays=0&postorder=asc&start=1110