Это цитата сообщения lj_chadeyka Оригинальное сообщение

Перевернутый кекс с орехами и бананами

Этот кекс мне почему-то навевает воспоминания о детстве. Точнее, я знаю почему. Много лет назад в Москве было сложно купить свежие бананы, зато в избытке были в продаже бананы вяленые. В желтых пакетиках, вьетнамские, что ли? Я уже давно забыла их вкус, но недавно испекла кекс и поняла: оно!
Обязательно используйте темный сахар, но если совершенно негде взять - приготовьте темную карамель, вылейте на дно формы и сверху выложите кусочки масла. Совсем как в этом пироге. Кстати, можно брать бананы с пятнышками и потемнениями, но они должны все же держать форму - иначе будет просто каша.


130г масла
120г сахара
120г муки
50г молотых жареных орехов
3 яйца
1\2 ч.л. разрыхлителя

2 банана
50г сахара dark muscovado
20г масла

форма для кекса 10х20см
духовка 170С

Первым делом смажьте стенки формы размягченным маслом и посыпьте мукой. Смешайте темный сахар и 20г масла, выложите на дно формы.

[показать]

Приготовьте тесто. Все продукты должны быть комнатной температуры. Масло взбейте с сахаром.

[показать]

Добавьте два яйца по одному, каждый раз взбивая до гладкости на максимальной скорости миксера.
Всыпьте орехи, добавьте оставшееся яйцо и еще раз взбейте смесь миксером.

[показать]

[показать]

Всыпьте муку с разрыхлителем, размешайте на низкой скорости до получения однородного теста.

[показать]

Тесто такое.

[показать]

Каждый банан разрежьте на три части вдоль. В форму на сахарную смесь выложите приготовленные бананы.

[показать]

Сверху выложите тесто и хорошо постучите формой об стол.

[показать]

Выпекайте при 170С 50 минут.
Выньте и срежьте верхушку, ведя нож по краю формы.

[показать]

Горячий кекс переверните на тарелку.

[показать]

Резать можно сразу...

[показать]

Кстати, этот кекс хорош и теплым!

[показать]

И кое-что еще.
До 1 марта читатели моего журнала могут заказать наборы продуктов со скидкой 15%. Для этого при подтверждении заказа по телефону нужно просто упомянуть мой блог. Пеките на здоровье!

[показать]

http://chadeyka.livejournal.com/287094.html