liveinternet.ru/community/3...104233418/

Да, рецепт киевского борща примерно одинаков у многих источников. Но в Украине мочение яблок не очень распространено, поэтому используют свежие яблоки кислых сортов. Ну и говядина с бараниной обязательно, а тушение свеклы с бараньей грудинкой - как восход солнца.
Интересные рецепты борщей можно посмотреть на моем блоге borschemania